しじみの日・・・（＾ω＾） しじみの美味しい食べ方・・・台湾風？・・・

       おはようございます。

　　　reiブログお立ちより有難うございます。

　２０１９、４、２３

　　きょうは、何の日・・・しじみの日

　島根県にあるシジミ研究所が２００７年（平成19年)に　

　　　４（し）　じ（２）　み（３)  という語呂合わせから、

　　　　　　　　4月２３日に制定・記念日に。

 

もうすぐ令和、日本最古の万葉集の引用と言われて

　いますが、しじみは四時美として詠まれて、心に秘め　

　恋心を謳ったようで、歴史の古い貝。

  殻が小さく縮んでいるように見える為「ちぢみ」が次第

　に　しじみ　という呼び方に、なったと云われている。

　現在はシジミの字は　蜆　と書かれますが　,四時美

　の方が美しいですね。

  シジミの一番おいしい季節は？、寒しじみ・土用シジミ

　と言われ、肝機能の改善とか二日酔いに良いとか

　身体に良い食品ですが、産卵までに栄養を蓄えて置く

　時期、シジミの日のある4月が一番美味しい時期？

　

　　reiの独り言

　　　もう、随分と古い頃・・・パートナーが台湾に出張

　　　から帰って来て、シジミの美味しい料理を食た・・・

　　　生のようで？？？ニンニクと唐辛子が入って・・・

　　　何度かシジミを使い挑戦したが、reiは食べてない

　　　ので・・・ご希望に沿う事が出来なかった。

　　　あれから○○年経った今日・・・

　　　今日はシジミの日・・・思い出した、あの時の宿題

　　　台湾のしじみ料理で　パソコンで検索した・・・

　　　検索する事で色々出てきた・・・これかも・・・

　　　お気に入りに保存、便利な時代ネ・・・

　　　料理研究家の平野レミさん、やはり台湾で知り

　　　何度も挑戦して、台湾で食べた味になったと書か　

　　　れていた。しじみの醤油漬けだけど、シジミを生の

　　　様に仕上げるのが難しいようです。

　　　　　　　　　平野レミの ほろ酔いシジミ

　　　　　　　アボガド・チーズがレミさん風かな

　　　　　　大きいシジミを見つけて、挑戦しよう・・・

　　　

　　　　　　　　それでは、また　あ・し・た　　

　　　　　　　　　　　・・・（＾ω＾）・・・